為提升生產管理、品質穩定度於2011年成立中央店，領先同業建立米食生產製作SOP標準化生產作業流程及系統管理，目前以實體銷售通路為基礎，在穩定中求成長，將產品銷售至全台各地，大量訂單亦能調節有度、順利於時間內出貨，優異營運能力可見一班。 近年來積極與花蓮各地區用心種的在地青農連結，從產地到餐桌之農作物生產者、食品製作業者直接進行產合作，除了採購選用既有需求原物料，致力花蓮在地種植作物做為產品創新研發主題(例如金針粄粽、紅養生粽、吉客香芋粽)履履獲獎肯定，美味與品質兼俱無庸置疑。

因為機緣而喜愛上擂茶，公職退休後有感於懂得傳統擂茶文化的長輩逐漸凋零，在2014年決定將大富車站前一幢日式老屋改造成為「大和擂茶舗」。由太太負責掌廚，打造出甘蔗黑糖豬腳、可樂果涼拌過貓等，融合客風味及創新的招牌特色料理，他則教授擂茶文化及帶領體驗。

創辦於1958年。1980年中華豆沙轉以生產豆餡為主，成為花蓮最重要的豆餡原料供應商。第二代經營者鄭惠書接手後，在製程上不斷追求進步。2016 年決定從日本添購全自動豆沙機具，以提供業界品質更好、更穩定，以及多樣化的豆餡需求。2021年創立了『梪棚』新品牌，希望透過數位化轉型，讓外縣市喜歡豆餡甜點的朋友能更輕易地購得新鮮豆餡的好味道。